สตูว์เนื้อแกะสไตล์ไอริชคลาสสิก

Lambassador Atsuko Kohri (@kohri07) นำเสนอ "Irish Pot-au-Feu"
สตูว์เนื้อแกะตุ๋นรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นขาแกะและผักตามฤดูกาลนานาชนิด กลิ่นหอมอ่อนๆ ของไวน์ขาวและน้ำซุปช่วยเสริมรสชาติเข้มข้นของเนื้อแกะ ทำให้ได้เมนูที่อบอุ่นทั้งกายและใจ

ลองเสิร์ฟคู่กับมัสตาร์ดเพื่อสัมผัสรสชาติเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัว

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
ขาแกะ (ไม่มีกระดูก): 500 กรัม

แครอท: 1 หัว

หัวหอม (ขนาดกลาง): 1 หัว

มันฝรั่ง (ขนาดกลาง): 2 หัว

ขึ้นฉ่าย (ก้านและใบ): 1/2 ก้าน

หัวผักกาด: 2 หัว

กะหล่ำปลี: 1/4 หัว

ก้อนซุป: 1 ก้อน

ใบกระวาน: 2 ใบ

เกลือ: 1.5 ช้อนชา

พริกไทยขาว: เล็กน้อย

ไวน์ขาว: 100 ซีซี

น้ำเปล่า: 1200 ซีซี

มัสตาร์ด (ไม่จำเป็น): ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ
เตรียมเนื้อ: หั่นขาแกะเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาด 3 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวเล็กน้อย

เตรียมผัก: ปอกแครอทและหั่นเป็นชิ้นยาวรีขนาดใหญ่ ปอกมันฝรั่งและหัวผักกาด แล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หั่นกะหล่ำปลีเป็น 3 ชิ้น โดยคงแกนกลางไว้เพื่อให้ใบยังคงติดกัน

หัวหอม: หั่นหัวหอมเป็นชิ้นๆ

เริ่มทำน้ำซุป: ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่แครอท เนื้อแกะ ไวน์ขาว น้ำซุป น้ำ และใบกระวาน นำไปต้มด้วยไฟกลางจนเดือด แล้วช้อนฟองออก ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

เคี่ยวต่อ: ใส่ผักที่เหลือ (หัวหอม มันฝรั่ง หัวผักกาด กะหล่ำปลี และขึ้นฉ่าย) เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีก 20 นาที จนกว่าเนื้อและผักจะนุ่ม

ปรุงรส: ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวตามชอบ เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมมัสตาร์ดถ้าต้องการ