Satu Potongan, Pelbagai Kemungkinan: Bahu Kambing Australia

Ketahui mengapa bahu kambing Australia menjadi potongan yang sangat bernilai dan versatil untuk dapur profesional.

Pakar BBQ, Andy Groneman, menunjukkan cara merapikan, membumbui, mengasap dan memasak bahu kambing secara low & slow untuk menghasilkan rasa yang maksimum serta hasil yang optimum. Daging yang dimasak perlahan sehingga empuk kemudian dicarik dan dijadikan topping piza yang rangup serta penuh dengan cita rasa.

Daripada teknik masakan low & slow hingga idea menu yang kreatif, lihat bagaimana potongan serba guna ini boleh membantu cef menghasilkan pelbagai hidangan menarik hanya daripada satu potongan.