เทคนิคการแต่งและตัดเนื้อวากิวออสเตรเลีย: Thick Skirt

ยินดีต้อนรับสู่ตอนแรกของซีรีส์ Butchery Series โดย JP Park ผู้เชี่ยวชาญ Aussie Beef Mate ที่จะมาแบ่งปันเทคนิคการแต่งเนื้อวากิวออสเตรเลียสำหรับผู้ประกอบการในเกาหลีอย่างมืออาชีพ

ในตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีการแต่งและตัด Thick Skirt ของเนื้อวากิวออสเตรเลีย อย่างถูกต้อง ตั้งแต่การเลาะไขมันชั้นนอกและพังผืด (Silver Skin) ไปจนถึงการแยกและกำจัดเอ็นกลางชิ้นเนื้ออย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้เนื้อที่รับประทานง่ายขึ้น นุ่มขึ้น และมีคุณภาพสม่ำเสมอ