양고기 밀푀유 카츠 꼬치의 비법

람바사도르의 특별 레시피
람바사도르 후쿠다 코지(Koji Fukuda)가 "징기스칸 밀푀유 카츠"를 소개합니다. "밀푀유 카츠"라는 이름만 들으면 만들기 어려워 보일 수 있지만, 이 레시피는 아주 간단합니다. 그냥 돌돌 말아주기만 하면 되니까요!

재료 (4인분)
양 어깨살 (야키니쿠/구이용): 300g

징기스칸 소스 (양고기 바비큐 소스): 2큰술

빵가루 (팡코): 적당량

달걀: 적당량

밀가루: 적당량

식용유: 적당량

조리법
양고기를 징기스칸 소스에 10분간 재워둡니다.

고기를 꼬치에 단단히 말아 모양을 만듭니다.

팁: 꼬치 하나당 40~50g 정도의 고기를 사용하면 완벽한 크기가 됩니다!

먼저 밀가루를 묻히고, 그다음 달걀물에 담갔다가 빵가루(판코)를 입힙니다.

180°C로 예열한 기름에 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다.

그 자체로도 맛있지만, 우스터소스, 머스터드, 또는 포카 레몬과 소금을 섞은 소스를 곁들여 드셔도 좋습니다!