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オーストラリアのラム肉供給は明確な季節生産サイクルに従っており、これが年間を通じた供給量に影響を与えています 。
 
ラムの供給は、牧草の成長がピークに達し、離乳したばかりの若い仔羊が供給される春の時期（9月〜11月）に最大となります 。
 
逆に、オーストラリアの冬季（6月〜7月）は出産と飼育に充てられる時期であり、仔羊がまだ離乳していないため、供給は最も少なくなります 。サイクル全体は、夏季（1月〜2月）の雌羊の受胎から始まり、その後5ヶ月間の妊娠期間が続きます 。メリノ種の羊の毛刈りなどの主要な農業慣行も季節ごとに決まっており、主に秋と春に行われます 。