跟随参加澳洲肉类学院大师课程（Aussie Meat Academy Masterclass）的厨师们，了解由肉类分切专家 Richard Sanders 分享的专业知识与实践技巧。
在本三集系列视频的第二部分中，您将了解如何运用合适的烹饪方式，呈现牛腩扒（Flank Steak）、内裙肉（Inside Skirt）、外裙肉（Outside Skirt）、横膈膜肌（Hanger Steak）及腹肉排（Bavette）等风味部位的特点，并探索不同部位在菜单中的应用方式。
本系列其他内容：
第一部分：了解牛裙肉
第三部分：牛裙肉的分切与处理技巧
