北海道にある羊肉専門の有名店「トヨ肉」を経営している。オーストラリア産ラムとワインの専門家であり、彼の店は日本有数の小売店として、燻製羊心臓や羊生ハムといったユニークな商品を提供している。品質と革新へのコミットメントにより、「トヨ肉」は数々の賞と熱心なファンを獲得している。
