Hideyo Ishii

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母親が日本の家庭料理を英語で教えるのを見てインスピレーションを受け、幼い頃から世界の料理に強い関心を抱く。10代の頃から米国とイタリアでの文化・料理体験を通じてこの関心を深めた。2003年以降、広範囲にわたって旅をし、メニュー開発プロジェクトを主導し、国際的な料理教室を開催している。 2006年には、日本人として初めてトスカーナでAISOイタリアオリーブオイルソムリエの認定を受け、地元メディアの注目を集めた。現在、彼女はオリーブオイルのコンサルティングを行い、イタリア料理、日本料理、西洋料理、中華料理、韓国料理にわたり、その健康と美容の利点を統合した革新的なメニューを創作しつつ、ヨーロッパの食文化を研究している。