Satu Potongan, Lima Aplikasi Menguntungkan: Menguasai Oyster Blade bersama Tarek Ibrahim

Temukan mengapa oyster blade menjadi salah satu potongan daging sapi paling serbaguna di dapur profesional. Dalam masterclass pemotongan daging yang praktis ini, Chef Tarek Ibrahim menunjukkan bagaimana satu potong Australian oyster blade dapat diolah menjadi lima aplikasi menu bernilai tinggi: braise, flat iron untuk grill, pavé, steak tartare, dan carpaccio.

Pelajari cara memisahkan urat tengah (central seam) dengan tepat, memaksimalkan yield, menemukan peluang peningkatan nilai produk, serta menyesuaikan potongan ini untuk berbagai teknik memasak. Sepanjang sesi, Tarek juga berbagi wawasan dari pengalamannya bekerja di Mesir dan berbagai negara di Timur Tengah, sekaligus menjelaskan mengapa daging sapi Australia dengan standar halal yang tepercaya menjadi pilihan utama bagi para profesional foodservice.

Baik Anda seorang chef, butcher, maupun pelaku usaha foodservice, masterclass ini akan membantu Anda mendapatkan nilai maksimal dari salah satu potongan daging sapi yang paling fleksibel dan menguntungkan.