Teknik Butchery: Berbagai Cara Trimming dan Memotong Oyster Blade Wagyu Australia

Selamat datang di episode kedua Butchery Series bersama Aussie Beef Mate JP Park, tempat ia berbagi teknik butchery praktis untuk mengolah Wagyu Australia di Korea.

Dalam episode ini, pelajari cara melakukan trimming dan memotong Oyster Blade Wagyu Australia, mulai dari membuang lemak permukaan dan selaput urat, mengenali bagian-bagian dari potongan ini, hingga menyiapkan setiap bagian sesuai dengan berbagai kebutuhan masakan.

Pelajari dua metode berbeda untuk trimming Oyster Blade. Metode pertama memisahkan sepenuhnya otot di atas dan di bawah urat tengah untuk menghasilkan Flat Iron Steak. Metode kedua hanya membuang bagian urat tengah yang tebal sambil mempertahankan bentuk keseluruhan potongan. Setiap metode memberikan pilihan yang berbeda untuk mengolah dan menyajikan daging.

Temukan juga bagaimana Oyster Blade dapat dipotong dan disiapkan dengan berbagai cara untuk beragam hidangan, seperti BBQ Korea atau Yukjeon, hidangan daging sapi ala Korea yang dilapisi telur lalu dimasak di atas wajan.

Anda sedang menyaksikan episode berikutnya dari Butchery Series bersama Aussie Beef Mate JP Park: Trimming dan Memotong Oyster Blade Wagyu Australia.