Teknik Penyediaan Daging: Trim dan Potong Australian Wagyu Thick Skirt

Selamat datang ke episod pertama Siri Butchery oleh Aussie Beef Mate, JP Park, di mana beliau berkongsi teknik penyediaan daging yang praktikal untuk Australian Wagyu di Korea.

Dalam episod ini, pelajari cara mentrim dan memotong Australian Wagyu Thick Skirt dengan betul, bermula daripada membuang lemak luaran dan membran keras (silver skin) sehingga mengasingkan serta membuang urat tengah (sinew) dengan teliti untuk menghasilkan tekstur yang lebih bersih, lembut dan enak dimakan.