Teknik Butchery: Pelbagai Cara Trim dan Potong Oyster Blade Wagyu Australia

Selamat datang ke episod kedua Butchery Series bersama Aussie Beef Mate JP Park, yang berkongsi teknik butchery praktikal untuk mengendalikan Wagyu Australia di Korea.

Dalam episod ini, pelajari cara trim dan potong Oyster Blade Wagyu Australia, daripada membuang lemak permukaan dan selaput urat, mengenal pasti bahagian-bahagian pada potongan ini, hinggalah menyediakan setiap bahagian mengikut kegunaan yang berbeza.

Pelajari dua kaedah berbeza untuk trim Oyster Blade. Kaedah pertama memisahkan sepenuhnya otot di atas dan bawah urat tengah untuk menghasilkan Flat Iron Steak. Kaedah kedua pula hanya membuang bahagian urat tengah yang tebal sambil mengekalkan bentuk keseluruhan potongan. Setiap teknik memberikan pilihan yang berbeza untuk penyediaan dan masakan.

Ketahui juga bagaimana Oyster Blade boleh dipotong dan disediakan dalam pelbagai cara untuk hidangan seperti barbeku Korea atau Yukjeon, iaitu hidangan daging lembu gaya Korea yang disalut telur dan dimasak di atas kuali.

Anda sedang menonton satu lagi episod Butchery Series bersama Aussie Beef Mate JP Park: Cara Trim dan Potong Oyster Blade Wagyu Australia.