プレミアムビーフシンシチュー with シェフ・ラン

オーストラリア産ビーフシンならではの筋繊維とコラーゲンが、じっくり煮込む伝統的なシチューに最適な理由をご紹介します。

シェフ・ランが、牧草飼育・ホルモン剤不使用のビーフシンと、八角やハーブ入り魚醤といったベトナムならではの香り豊かな調味料を組み合わせ、バランスの取れた味わいに仕上げる技術を解説。素材の旨みを引き出し、澄んだ甘みと調和のとれた風味を生み出す低温長時間調理の考え方も学べます。

動画でプロの調理技術を習得し、トレーサビリティと安定した品質がもたらす価値をぜひご確認ください。