よりジューシーな牛肉・ラム肉の秘訣はブライン液にあり？

最高のバーベキューは、肉をスモーカーに入れるずっと前から始まっています。

このAussie Meat Academyのマスタークラスでは、シェフのジェフ・マッキニスが、オーストラリア産牛肉とラム肉をより美味しく仕上げるためのブライニング（塩水漬け）、シーズニング、スモーク調理の実践的な手法を紹介します。

長時間のブライニングがどのように風味と保水性を高めるのか、用途に合わせてスパイスブレンドを調整する方法、さらに最終的な仕上がりに大きく影響する部位選びの重要性について学べます。

ビーフリブ、ショートリブ、ラムショルダーを使った実演を通して、プロの厨房ですぐに活用できる実践的なテクニックやヒントをジェフがわかりやすく解説します。