大阪出身で、アパレル販売から食品業界へ転身し、2010年に東京でお好み焼き店をオープンした。ラーメン店、ワインバーへと料理のレパートリーを拡大し、ミシュラン星付きのフランス料理店で修業を積んだ。2022年にMotohiroは「Beer and Spice Kikuya」を立ち上げ、アジア風の料理とクラフトビールを提供している。また、調味料の開発や企業のメニューコンサルティングも行っており、創造性と専門知識を融合させて革新的なダイニング体験を提供している。
