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カー・ヤンハオ氏は、マレーシア・ペナンを拠点とするステーキハウス Firewood のオーナーシェフ兼創業者です。2026年には、同店が 「World's 101 Best Steak Restaurants」 の第76位に選出されるなど、国際的にも高い評価を獲得しています。 カー氏は、シンガポールのゴードン・ラムゼイレストランで7年間にわたり経験を積み、料理人としての規律や技術力、そして常に高い品質を追求する姿勢を培ってきました。特に牛肉に対する深い知見を持ち、その専門性は単なる調理技術にとどまりません。品種や血統、飼育方法、飼料設計から、マーブリング（サシ）、熟成、焼き上げの技術に至るまで、牛肉の価値をあらゆる角度から探求し続けています。 Firewood では、厳選したプレミアムビーフと薪火料理を軸に、現代的な調理技法とマレーシアならではの温かなおもてなしを融合。ここでしか味わえない食体験を提供しています。 カー氏が大切にしているのは、「食材が皿の上に届けられるまでの物語を理解すること」。生産現場から調理、提供に至るまで、食材の背景に深く向き合い、その魅力を最大限に引き出すことを信条としています。 世界的な評価を受けた現在もなお現状に満足することなく、さらなる成長と挑戦を続けています。マレーシアの食文化と料理人たちの才能を世界へ発信することを使命とし、国内のダイニングシーンの発展にも尽力しています。 また、2025年にはクアラルンプール市内の Star Boulevard KLCC に2店舗目となる Firewood をオープン。事業の拡大とともに、マレーシア発のガストロノミーの魅力を国内外へ発信し続けています。