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ギャレット・キーオン氏は、ロンドンのハロッズでエグゼクティブ・デベロップメントシェフを務め、同社のメニュー開発や食のイノベーションを牽引しています。 2017年にシェフ・ド・キュイジーヌとしてハロッズに入社。以来9年にわたりキャリアを重ね、ファインダイニング部門のエグゼクティブ・スーシェフとして、日々のオペレーション管理に加え、複数のレストランブランドとのパートナーシップによる新規店舗の立ち上げを成功へと導いてきました。 現在は、ハロッズならではの食の魅力とブランド価値をさらに高めるべく、商品開発やコンセプトづくりに携わる一方で、次世代の料理人育成にも力を注いでいます。特に、ハロッズのアプレンティスシッププログラムを積極的に推進し、若手シェフの技術向上と成長を支援しています。また、自ら企画した社内料理コンテストを通じて、若手シェフの自信やチームワーク、技術力の向上にも取り組んでいます。 旬の食材への深い情熱を持ち、国内外の食のトレンドや新しい食材・商品の探求をライフワークとしています。プライベートでは野菜づくりや釣りを楽しみ、自ら収穫した食材や釣った魚を使ってアウトドアクッキングを楽しんでいます。