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日本・鈴鹿市生まれの寺井彩花は、高校時代に料理の道を志し、京都の多彩な飲食シーンの中でそのキャリアを花開かせてきた。日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理と幅広いジャンルに精通し、その経験が創造性あふれる料理の礎となっている。2020年に「The Bellwood」に参加して以降、クラシックなレシピに遊び心あふれるアプローチを加え、新たな魅力へと昇華させてきた。現在は渋谷にて、おまかせスタイルの「Bell Sushi」を展開し、伝統的な技法にグローバルな風味を融合させた唯一無二の体験を提供している。料理を芸術として捉えるアヤカの情熱は、一皿一皿に込められ、すべての料理が特別で記憶に残る食の冒険となっている。