Dan Espley

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早在二十多年前，Dan Espley便开启了肉类行业之路：一边在超市做学徒，一边在新南威尔士州亨特职业技术学院深造，并荣获年度学徒称号。在深入钻研肉类零售的各个领域，之后重返亨特职业技术学院，这一次身份转为讲师。最终去到伦敦，原本只是短暂停留，却在参与创办和打造伦敦西部的 Provenance Village Butchers 时找到了真正的归属感。如今Dan仍担任总经理，亲自操刀分割。 Dan乐于紧跟肉类行业的前沿脉搏，培养新一代学徒 —— 他们终将接过这份事业，为懂得欣赏的顾客呈上顶级肉类。身为澳洲牛肉大使（Aussie Beef Mate），Dan更为包括自己在内的澳洲出口品质倍感自豪。