리처드는 육류 산업 분야에서 30년 이상의 글로벌 경력을 보유하고 있으며, 정육 실무, 교육, 식품 개발 및 국제 무역 등 다양한 분야에 걸쳐 폭넓은 경험을 쌓았습니다. 뉴질랜드 출신인 그는 20세라는 어린 나이에 자신의 정육점을 열었고, 2003년에는 뉴질랜드 올해의 정육사로 선정되기도 했습니다.
그는 뉴질랜드, 호주, 파푸아뉴기니 등지에서 정육 강사로 활동하며 국제 육류 무역 및 생산을 담당했습니다. 이후 영국으로 가서 15년 이상 외식업계에서 셰프 교육, 정육 전문가 멘토링, 제품 개발 프로젝트 주도 등 주요 직책을 맡아왔습니다.
MLA에 합류하기 전에는 메트로 그룹 산하 클래식 파인 푸드(Classic Fine Foods)에서 8년간 그룹 육류 전문가 겸 정육사로 근무하며 영국뿐 아니라 전 세계 주요 시장의 프리미엄 고객 및 공급업체와 긴밀히 협력했습니다.
MLA에서 새롭게 맡은 역할에서 그는 무역 관계 강화, 호주산 붉은 육류 홍보, 그리고 영국 시장 내에서 업계의 전략적 우선순위 추진에 집중할 것입니다.
